最近、土曜の朝やっている“朝市”をみつけ、ときどき出掛けます。
新鮮な魚を積んだトラックがやってきているのです。こういうの好きです！

お目当ては塩ジャケの半身。冷凍しておくと助かるんですね、これが。
手作りの塩辛を勧められたので買って、これも半分は冷凍しました。
酒の肴にといっても、そう呑兵衛ではないので、いつも余らせてしまいます。

そこで、よく野菜と炒めるんです。キャベツともよく合いますよ。
キャベツのアンチョビ炒めというメニューが有名ですが、それに近いかんじです。
キャベツの甘みがひきたつし、塩辛の塩分で十分なので
調味料はコショウだけでいいと思います。