ダイエットと食事の関係

まず多くの人がダイエットという言葉自体を間違った意味にとらえているのではないでしょうか？ダイエット（Diet）の語源は「day eat」だといわれ、訳すと「日常の食事であり、（治療・体重調節のための）規定食、低カロリー食品など」になります。すなわち健康を考えたうえでの肥満しないための食事のことなんです。それが、いまでは単に格好ばかりを気にした「食事制限」のように使われてしまっています。

　昔家庭科で習ったはずですが、３大栄養素といわれるものが、炭水化物、タンパク質、脂肪。それに、ビタミン、ミネラルを加えて５大栄養素となります。これらはそれぞれ働きがあり、バランスよく摂らなければなりません。パンやスパゲティばかりだと炭水化物に偏り、肉が多くなるとタンパク質と脂肪に偏ります。

　肥満とは、つまり炭水化物や脂肪などの「熱量素」の摂りすぎであり、結果、余ったものが体脂肪として蓄積した状態。ぎゃくにビタミンやミネラルなどの他の栄養素は不足ぎみであり、全体の栄養バランスがひじょうに悪くなっています。食事で最も重要なことは全ての栄養がバランス良くできること。それが悪ければ、肥満にも当然なりやすくなります。